Quel est l’impact des aliments transformés sur la santé et le poids ?
Bien que tous les aliments emballés ne soient pas tous mauvais pour la santé, une alimentation riche en produits transformés est liée à un certain nombre de problèmes de santé. Il est particulièrement important de lire les étiquettes des aliments transformés, car beaucoup d’entre eux ne contiennent pas d’éléments nutritifs importants ou contiennent des ingrédients ajoutés peu savoureux.
Problèmes digestifs
Au cours de la transformation des grains raffinés, les fabricants d’aliments enlèvent le son et le germe du grain, ne laissant que l’endosperme amylacé. Les parties enlevées sont riches en fibres, alors que l’endosperme ne l’est pas. Comme les fibres facilitent la digestion, une alimentation riche en grains raffinés provenant du pain blanc, du riz blanc et des pâtes blanches peut entraîner la constipation.
Pour une bonne digestion, choisissez du pain de blé entier, du riz brun et de la farine d’avoine plutôt que des céréales raffinées.
Surcharge en sodium
La plupart des gens consomment beaucoup plus de sodium qu’ils n’en ont besoin, principalement à partir d’aliments transformés. Les régimes riches en sodium sont liés à l’hypertension artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. La plupart des gens ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, et ceux qui présentent un risque élevé de maladie cardiovasculaire ne devraient pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour. Pour aider à réduire l’apport en sodium, recherchez le terme ” faible teneur en sodium ” lorsque vous choisissez des aliments transformés.
Obésité et maladies chroniques
La recherche montre que les régimes riches en viandes transformées, en céréales raffinées et en aliments sucrés sont plus susceptibles de mener à l’obésité que les régimes à base de céréales complètes, de fruits et de légumes, selon la Harvard School of Public Health. Ces aliments provoquent une augmentation des hormones de la faim par rapport à un régime qui contenait surtout des aliments peu transformés comme des fruits et légumes frais, des œufs, du poulet grillé, du poisson et du boeuf, des grains entiers, des noix et des graines.
L’obésité augmente le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’arthrite, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. Par conséquent, éviter les aliments raffinés et fortement transformés peut vous aider à maintenir un poids sain et peut vous aider à réduire le risque de maladie chronique.
